04Jul
... 海から著しく隔たった山村等の一部で、 鯨肉の塩蔵品等が貴重視され、 行事のときの料理に使う習慣が受け継がれてきた地域が存在するのは、 水産加工品一般の地位の延長で理解することができる。 ...
04Jul
... （２００７年８月１０日の書き込み）横浜の山下埠頭に山積みされている中国から輸入された塩蔵品の調査に、食にうるさい鳩山邦夫現法相を団長にして、国会議員７人で乗り込んだ事がありまた。結局サンプルは持ち帰ることが出来なかったのですが ...
04Jul
... 日本に伝わったのは大正時代で、ロシアから伝えられた製法を樺太庁水産試験場が 保存の利く塩蔵品を試験的に製造したのが始まりですが、現在ではやや甘口の醤油漬けが主流になり、 イクラ丼やイクラの寿司として使われています。 ...
04Jul
... 採取したフノリの多くは天日乾燥され市場に出回るが、少量は生のまま、または塩蔵品として出回ることもある。 乾燥フノリは数分間水に浸して戻し、刺身のつまや味噌汁の具、蕎麦のつなぎなどに用いられる。 ...
04Jul
... 大変月並みではあるが 給食の冷凍食品のことやら 塩蔵品きのこの話題やら 一応話題になっていた。 まあ、どうしようもないじゃん。 現場は必死で事故にならないように 配慮しまくってるんだし・・・ 中国産だろうが国産だろうが 危ない食品はある ...
